浜松で魚介の「節系」ラーメンでランキング！美味い濃厚節系ラーメンはココにある

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2022.03.20 2022.02.05

浜松で魚介の「濃厚節系」ラーメンでランキング！

魚介の素材で出汁を取る「節系」ラーメン。魚の節で日本人に最もなじみが深いのは鰹節です。魚の出汁を濃厚に贅沢に使った節系ラーメンはたまらなく美味しい。

美味しさの秘密はなんといっても香りと深い味わい。

魚の出汁は従来は脇役の縁の下の力持ち的な存在でした。ところが2019年ころから節を前面に出した「節系ラーメン」というカテゴリーが人気に！

浜松でも魚介系の出汁が効いた「節系らーめん」の美味しい店が沢山あります。今回は節にこだわった浜松の美味しいラーメンをランキング形式で紹介します。

節系ラーメンの特徴は見た目が豚骨ラーメンのように濃厚でどろっとしていること。濁ったスープを白湯（ぱいたん）スープ、透き通ったスープを清湯（ちんたん）スープと呼びます。

濃厚節系ラーメンは間違いなく濁った白湯系のスープ。もう例外はないといってもい今も知れません。

その理由は魚粉にあります。

魚粉とは呼んで字のごとくで魚の粉。乾燥させた魚の粉だから旨味の塊のようなやつです。出汁を取るだけではなくスープの中に魚の粉を直接溶け込ませているからどんぶりの底が見えない濃厚な白湯スープになるのです。

濃厚節系ラーメンのスープは豚骨や鶏。豚骨や鶏で作ったスープはそれだけで間違いなく美味しいです。

豚骨や鶏のスープにさらに旨味を加えたのが濃厚節系ラーメン。動物系の出汁と魚介系の出汁のダブルパンチで口の中が悶絶級に幸せになる♪

とにかく濃厚という一言に集約されるのが特徴です。

節系ラーメンの麺は様々です。節系が濃厚だと書きましたが、濃厚にも色々な差が有ります。

節系ラーメンでランキングを作るのですが、正直なところ節系ラーメンの定義があやふやで困っています。

なんていってもラーメンの多くには鰹節を始めとした魚の節系出汁が不通に入ってるから（笑）だからHAMAPの節系ラーメンのランキングは便宜的に「濃厚節系」に限定しています。

浜松らーめん奉仕丸さん 1でみそらーめん大盛カツオ油1000円(^-^)みそに生姜が合います♪途中からラー油投入して完食しました！美味し♫ pic.twitter.com/sxELnmoAhe
— ちゅー吉［減酒頑張る🤦‍♂️］ (@chukichi7) January 27, 2018

奉仕丸さんのらーめんはベースが豚骨。そこに魚介系の香味油がトッピングされ何とも上品で濃厚な一杯に仕上がっています。ネギ油・カツオ油・黒マー油の3種類から香味油を選ぶことができます。ジャガイモや玉ねぎの野菜ペーストが混ぜ込まれたベジポタラーメンが大人気♪

昼しか営業しない濃厚豚骨魚介つけ麺が有名な半田山。もちろんつけ麺だけではなく魚介豚骨のらーめんもあります。

HAMAPラーメン部では日ごろから研鑽を怠ることなく日々精進しています。具体的な活動は美味しいラーメンを食べること♪そして情報を皆様にお伝えし浜松を元気に、浜松から日本を元気にするという崇高な理念を持ってラーメンをすすっています！

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浜松で美味しい節系ラーメンが食べられるお店を紹介しました。節系ラーメンは豚骨や鶏で作ったスープにさらに魚介を加味させて旨味が爆発的に濃厚になったラーメン。節系ラーメンを食べたことがない方は是非この機会に食べてみることをおすすめします。マジでハマりますよ。