七星ラーメン「本場の和歌山ラーメン」は旨い
浜松市で「和歌山ラーメン」が美味しいと有名な七星ラーメンに行ってきました！
実食レポート♪
七星ラーメンの最大の特徴は「和歌山ラーメン」が食べられること。
和歌山ラーメンは豚骨系の醤油ラーメンでご当地ラーメンの先駆け的な存在♪
日本一旨いラーメンと呼び声の高い和歌山ラーメンの老舗「井出商会」さんをリスペクトしているらしい！
これは期待できそうです。
和歌山ラーメンって何？どんな特徴？
先ずは和歌山ラーメンについて軽く勉強してみましょう。
和歌山ラーメンにはスープの系統が2種類あるそうです。
- 豚骨ベースの醤油ラーメン
- 醤油ベースの豚骨ラーメン
ん？何が違うの？早速分からんです。
醤油ベースの豚骨醤油とは？
豚骨を炊き込む際に「醤油」で最初に煮て、豚骨に醤油を染み込ませる。
その後に、醤油から取り出して炊き直すのが醤油ベース。
最初に醤油で煮るのが醤油ベースの特徴です。
醤油の風味が強く出て和歌山ラーメンの元祖の味付けだそう。
豚骨ベースの豚骨醤油とは？
豚骨ベースは最初っからゼラチン質が溶け込むくらいにガンガン炊き込む製法です。
炊き込むほどにドロッと「とろみ」の着いたスープになります。
豚骨ベースのほうが味は濃厚。豚骨の濃厚さが美味しくなるか、臭くなるかご腕の見せ所です。
醤油ベースのとんこつスープを炊き過ぎて失敗作が意外においしくて広まったという噂です。
七星ラーメンは日本一美味しい!?
豚骨ベースの和歌山ラーメンの老舗が井出商会。
井出商会は1990年代の後半に人気を博したテレビ番組「ＴＶチャンピオン」のラーメン特番で優勝！
日本一美味しいラーメン屋としてお墨付きを得ました（笑）
浜松市の七星ラーメンは、井出商会の紹介で和歌山から材料を仕入れているそう。
リスペクト井出商会系なんですね。
七星ラーメンは「豚骨ベースの醤油」でこってり系
七星ラーメンは和歌山ラーメンの「豚骨ベース」系です。
ガンガン炊く方ですね♪
豚骨をゼラチンが溶け出すくらいに煮込んだ「とろみ」のあるスープ。
見た目はかなり濃厚です♪
ホームページによれば豚骨を10時間以上煮出しているんだそう。
10時間って凄い！
でもねくさみは少ない！
横綱ラーメンや山岡家さんが苦手な当社スタッフも「これなら食べられる♪」とご満悦でした。
こってり系の豚骨ラーメンが好きな方にはハマル味
丁寧なスープの仕込みをしてるんでしょうね〜♪
見た目以上にあっさり？？あっさりはしてないけどクドくない（笑）
豚骨ベースだからね。濃厚さはあります♪それが美味いんです。
ちなみに筆者は山岡家や横綱ラーメンの「豚骨の香り」が大好きです！
間違っても臭みなんて言わないで〜
スープは煮干しと醤油が選べる
七星ラーメンのスープは豚骨ベースですが、和歌山ラーメンから派生してオリジナルスープに進化してます。
選べる2種類のスープがあるんです！
それが
- 醤油ベース
- 煮干しベース
醤油ベースは博多豚骨の白濁スープと比べると、茶色く濃い見た目からこってりしてそうなスープ。
煮干しベースは醤油ベースに、煮干しの旨味が凝縮した魚粉が入ったスープ。
さっぱり感と程よい歯ごたえが食欲をそそる玉ねぎのみじん切りが乗ってます♪
七星の和歌山ラーメン「醤油」と「煮干し」を食べました
編集スタッフ2名でお邪魔しました。
店内はおしゃれなカフェな感じ♪
カウンター席とテーブル1セットのこじんまりした落ち着ける店内です。
小さなお子様連れだと、ちょっと肩身の狭い思いをするかも（；^ω^）
店主さんがサーフィン好きらしく、どこか南国の海辺にいるような雰囲気です。
注文は食券の自動販売機。
とんこつラーメンのパンチ！でも意外とあっさり
注文からおよそ10分で七星のラーメンとご対面です。
見た目は濃そう♪豚骨好きには嬉しい悲鳴です。
スープを一口。
おや？思ったよりクドくない。
濃いんです。ドロっとしたスープであと引く旨味が口の中に残る。鼻に抜ける風味も豚骨感がたっぷり。
だけど意外なほどあっさりしている。
和歌山の人は豚骨ラーメンを中華そばと呼ぶらしい
和歌山の人は和歌山とんこつラーメンを「中華そば」と呼ぶらしい（笑）
確かに中華そばと豚骨の中間のような不思議な感じがする。
でも個人的には中華そばじゃないな~とは思います。
ちなみにとろみと濃さでいえば「煮干し」の方がだいぶ濃いです。
濃いのが好きで、魚粉系が好きな方には２倍美味しいかも♪
麺はストレート小麦の風味がしっかり
麺はストレートの小麦の風味がしっかり感じられる中細。
白っぽくて縮れのない綺麗な麺は、横綱ラーメンや二郎系の麺に似ています。
低加水麺の中細打ちで、濃厚なスープを吸い込み絡みはとてもいいです。
低加水麺が苦手な方には「粉っぽい」とか「固い」と感じるかもしれません。
煮卵とチャーシューが美味しい
ラーメンの上を彩っているのは煮卵にネギと2枚のチャーシュー。
チャーシューは人気で業務販売もしているというこだわりの一品らしい♪
見た目も厚切りで美味しそう。
パクっと口に入れれば確かに美味しい！
煮卵も美味しい。半熟加減が口の中でとろけて旨い。
トロトロ♪
ラーメンと半熟卵って何でこんなに相性がいいんでしょう。
チャーシューを囓る、麺をすすり、スープを飲む。
う〜っとため息が出る、豚骨で腹の中が満たされていく感じが豚骨好きの至福の一瞬。
またたく間に感触です。ごちそうさまでした！
美味しかったです。
七星ラーメンの予算
- 和歌山ラーメン：750円
- 魚介ラーメン ：750円
- チャーシュー麺：950円
七星ラーメンの基本情報
- 住所:静岡県浜松市中区富塚町1858-1
- 電話： 053-477-2007
- 営業時間：朝7:00～9:00(土日祝のみ)
- 営業時間：昼11:00～14:00(土日祝は10:00～)
- 営業時間：夜18:00～21:00
- 定休日：火・金
コメント